长椒 做法大全家常(长椒 做法大全家常菜)

悦刻旗舰商城2025-06-13 04:15:197667

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本文目录

  1. 火筵家常猪血的长椒长椒菜做法
  2. 王刚厨师长牛骨汤的正确做法
  3. 糊辣壳辣椒怎么做

火筵家常猪血的做法

用料

血旺(猪血、鸭血等均可)400克

老坛酸菜200克

泡姜适量

泡椒适量

姜2片

蒜2瓣

盐适量

糖1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽1勺

菜籽油45ml

肉汤(或者清水)适量

花椒面1勺

辣椒面1勺

做法步骤

?做法做法1 、血旺、大全大全酸菜切小块,家常家常泡姜、长椒长椒菜泡椒 、做法做法蒜剁碎 ,大全大全豆瓣酱备用

?2 、热锅热油转中火,放剁碎的泡姜泡椒 ,蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

?3 、酸菜炒出香味,调入糖和生抽 ,加肉汤(或者清水)转大火煮汤 。水可以适当多加些 ,多煮一会儿 ,把酸菜的味道煮进汤里 。

?4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里,煮出辣味,然后将血旺倒进汤中 ,转中火  ,煮7-8分钟后盛出(如果汤剩太多 ,就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行 。如果血旺切得比较大 ,就多煮会儿 ,用锅铲切开看颜色,中间和表面颜色差不多基本就熟了)

?5、撒上辣椒面 、花椒面,由于每家泡的酸菜味道不一,如果汤味偏淡 ,可以在这步加盐调味

?6、锅烧热,倒菜籽油,油烧至冒青烟时,浇至花椒面 、辣椒面上

王刚厨师长牛骨汤的正确做法

1 、食材 :牛排骨500克、葱、姜、料酒适量 、椰子  、山药 、玉米适量 、虫草花 、盐适量  。

2、牛大排化冻后,加葱、姜 、料酒焯水。3、椰子汁放入锅中备用  。

4 、取出椰肉,切小块;山药切小块。5  、椰子汁中加入牛大排 、玉米、椰肉 ,大火烧开炖30分钟 。

6 、加入山药  、虫草花 、盐,炖10分钟即可 。

糊辣壳辣椒怎么做

糊辣壳辣椒制作方法如下:将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒,翻炒过程中并不加入食用油 。当红辣椒翻炒至黑色,散发出辣椒呛人的味道后 ,碾成较小的片状或粉末状辣椒 ,就被称为胡辣壳。制成的胡辣壳可以存放较长的时间。简介 :胡辣壳,又称糊辣壳,是一种用辣椒制成的 ,具有香味,辣味的调味品 。也是一种在重庆 ,四川等地民间广泛使用的食用调料 。

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